заквасить
заква́сить
сов. что (подвергая брожению, вызвать закисание, сделать кислым – молоко, тесто, капусту и т.п.) малташ, шопыктараш, шукташ
    заквасить капусту ковыштам шопыктараш
    заквасить молоко шӧрым малташ